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夏天保存切开的芒果需要放入密封容器，放入干净的密封盒或保鲜袋中，可以有效隔绝空气，减缓果肉氧化的速度；冷藏保存，低温可以抑制细菌的生长，延缓芒果的变质过程；适量添加柠檬汁，含有丰富的维生素C和柠檬酸，具有天然的抗氧化作用，抑制细菌的生长。
需要用保鲜膜包裹的食物的是易氧化水果类，变质的水果，比如切好的西瓜、切好的芒果、草莓等；绿叶蔬菜，如菠菜、生菜等，较高水分在夏天高温变质；剩菜剩饭滋生细菌需要保鲜膜；熟食需要用保鲜膜；烘焙食品，面包、蛋糕等；其他易变质食品，如奶粉、坚果等。
夏天让芒果保存更久需要挑选新鲜芒果，表皮光滑、色泽鲜艳、无病虫害芒果；避免碰撞挤压以免果肉受损；阴凉通风处储存，保持储存环境干燥，避免湿度导致腐烂；芒果放冰箱冷藏室延长保鲜期；报纸包裹放置阴凉通风处；放浓度3%盐水浸泡5-10分钟取出晾干。
热带水果在夏天的特殊要求是选择新鲜水果，选择果皮色泽鲜艳、果肉饱满、气味浓郁的果实；适宜温度储存，储存温度一般应在10℃到25℃；量避免挤压和碰撞轻拿轻放；保持适宜湿度，使用湿布覆盖水果；尽快食用，如果无法一次性食用完，切成小块放保鲜袋中。
不能存放冰箱太久的食物有热带水果如香蕉、菠萝、芒果等；绿叶蔬菜如菠菜、生菜、西兰花等，虽然可以放在冰箱中保鲜，但不宜久放；根茎类蔬菜如土豆、红薯、洋葱等；长时间存放的乳制品容易滋生细菌变质，尤其夏季高温；调味品在冰箱中容易受潮、结块或变质。
夏天判断食物是否变质需要观察外观是否色泽鲜艳、表皮光滑、无破损；变质的水果则可能散发出酸臭、霉味等异味，闻气味分辨；触感是否果肉紧实、有弹性；水果切开后看看是否颜色鲜艳、水分充足；水果采摘后都有一个相对固定的保鲜期，超过期限水果就容易变质。
夏天热带水果保鲜需要让保存温度一般应控制在10℃~15℃之间，放在湿度适宜的环境中，用保鲜膜包裹或用保鲜袋装好；放置乙烯吸收剂，气调包装技术，将水果保存在低氧中抑制乙烯气体；选抗氧化剂，注意其安全效性；是否冷藏根据水果的种类和用途来决定。
热带水果在夏天保鲜的特殊要求是热带水果正确的储存温度通常在10℃至25℃之间；要保持一定湿度，储存容器中放置湿润的布或纸，放密封塑料袋扎小孔通风；温带水果与热带水果分开，易腐烂水果单独存储；乙烯加速水果成熟老化，巧妙利用也帮助保鲜热带水果。
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夏天可以放的时间比较久的水果有热带水果，天生就具备耐热、耐湿的特性，比如榴莲、菠萝蜜和芒果；瓜果类，如西瓜、哈密瓜和甜瓜；硬皮水果如核桃、板栗和椰子；柑橘类水果，如橙子、柚子和柠檬；石榴与葡萄，石榴抗氧化物质，葡萄则能美容养颜、延缓衰老。
夏天防止果蔬营养流失应该分类存放低温保存的水果放冰箱冷藏，一些耐放蔬菜放阴凉通风处，果蔬放保鲜袋；先洗后切，快速烹饪，高温快炒、蒸煮等烹饪方式；观察外观是否外观鲜艳、光滑，闻气味是否无异味，选择应季果蔬；保持多样化的饮食习惯，摄入各种果蔬。
夏天需要冷藏保存的菜品是叶菜类，水分充足，容易失水变蔫；蘑菇类蔬菜，冷藏可以减缓蘑菇的呼吸速度，减少营养消耗，保持其鲜美口感；根茎类蔬菜，大部分根茎类蔬菜可保存一段时间，但冷藏更好保持其新鲜度，当蔬菜开始发芽或变软时，冰箱冷藏延长保存时间。
将食物放置在阴凉通风的地方，如果附近有水井或溪流，可以将食物放在篮子或容器中，然后沉入水中；优先选那些耐放、不易变质的种类，使用干货和罐头；通过加盐腌制，有效去除食材中的水分，将食材浸泡在醋中，将食材浸泡在食用油中；制作冰块来降低食物温度。
樱桃在夏天保存最新鲜的方式有冷藏保鲜法，樱桃放入冰箱的冷藏室，可以将温度控制在1-3摄氏度之间；柠檬水保鲜法，樱桃洗净晾干后放柠檬汁中泡5分钟，捞出沥干冰箱冷藏；樱桃放柠檬水中泡几分钟沥干水分阴凉通风处保存；将樱桃放纸盒中，阴凉避光地保存。
选保鲜盒应该材质先行塑料保鲜盒轻便易携带，避免使用含有BPA等有害物质的劣质产品；观察保鲜盒的盖子和盒体之间贴合度，及密封条的材质和弹性；根据需要储存的食物种类和数量来选择保鲜盒容量；需要考虑便携性；选附加功能保鲜盒；根据预算、性价比选择。
冰箱保鲜层老结冰是因为温度设置过低凝结成冰；冰箱内部湿度过高保鲜层内的水汽凝结成水珠进而结冰；冰箱门未能严密关闭，外部热空气进冰箱最终结冰；将带有大量水分的食物放冰箱，从而引发结冰；冰箱的温控器、传感器等部件如果出现故障从而造成保鲜层结冰。
夏季瓜果蔬菜延长保鲜期需要温度控制，过高温度加速果蔬新陈代谢引发腐烂；冷藏保鲜，低温能延长保鲜期；阴凉通风不需要冷藏果蔬，放在阴凉通风处；适宜湿度能保持果蔬水分含量；使用保鲜膜保持其湿润度；需要高湿环境果蔬，如生菜、菠菜等，可定期喷水保湿。
夏季火龙果保鲜需要阴凉处静置，避免阳光直射，自然地进行呼吸作用，消耗自身的糖分，但不会产生过多的热量；在冷藏时，应将温度设置在3-6摄氏度之间，避免温度过低导致火龙果冻伤；用保鲜膜或塑料袋将切开的部分包好，可以将包裹好的火龙果放入冰箱冷藏。
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