对于易腐夏季食物,冷藏和冷冻是最常见的储存方式,低温可以抑制微生物的生长;干货和罐装食品密封与防潮是关键,选择密封性好的容器或包装袋储存;将不同种类的食物分开存放;定期检查储存的食物;合理利用冰箱空间,使用收纳盒将食物分类存放。
夏季确保食物新鲜度和卫生方法有烹饪方式要选择蒸、煮、炖等低温烹饪方式; 生熟分开,将生食和熟食分开处理,避免交叉污染;应对食材进行彻底清洗;冷藏与冷冻,将易腐食物及时放入冰箱冷藏或冷冻保存;真空包装针对长期保存;密封容器防止食物氧化和受潮。
通过饮食预防上火方法有清热解毒,如吃绿豆、冬瓜、黄瓜、苦瓜等;多吃具有滋阴润燥作用的食物,如银耳、百合、梨、枸杞等;应多喝水,补充体内水分;适量补充蛋白质,选择瘦肉、鱼、蛋等;避免辛辣刺激食物,烹饪过程中应尽量减少辣椒等调料的用量。
夏季喝冷饮的潜在危害有对消化系统影响迅速降低胃肠道温度,影响消化酶的活性,引起胃痉挛,导致胃痛、恶心等不适感;冷饮对心血管系统的影响,增加心脏负担;冷饮对牙齿的影响,腐蚀牙釉质,导致龋齿的发生;冷饮对免疫系统的影响,导致感冒等疾病的发生。
在夏季选择食物的方法有选清淡易消化的食物,如粥、汤、面条等,避免油腻、辛辣、刺激性食物;选水分充足的食物,多喝白开水、淡盐水、绿豆汤等;保证营养均衡的食物,摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物;选补充铁质的食物,包括瘦肉、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等。
夏季过度节食减肥的风险是营养失衡,会影响身体的正常生理功能;代谢率下降,减肥效果大打折扣体重回升;影响情绪,感到饥饿、焦虑、抑郁;引发消化系统疾病,引发便秘等消化系统疾病;导致身体脱水,影响正常代谢生理功能;破坏身体肌肉组织,减肥更加困难。
帮助消化减少胃部不适的夏季食物有蔬果,比如西瓜、葡萄、草莓等水果,口感鲜美、清凉解渴;清淡易消化粥汤为佳,比如绿豆粥、荷叶粥等;补充蛋白质,如瘦肉、鱼、虾等;注意饮食卫生,选择新鲜、卫生的食材;合理搭配营养均衡,适当摄入碳水化合物、脂肪等。
夏季应避免食用的食物有生冷食物,尤其是未经充分处理的生鱼片、凉拌菜等;剩菜剩饭,特别是绿叶蔬菜、海鲜等易变质的食物;油腻食物,少吃炸鸡、烤肉等油腻食物;高糖食物,少吃糖果、巧克力等;酒精和咖啡,影响睡眠;易过敏食物,包括海鲜、芒果、菠萝等。
夏季自制酸梅汤需注意选色泽鲜艳、果肉饱满、无虫蛀无霉变果实;清洗彻底卫生至上,用流动的清水进行清洗;中小火慢煮让营养成分充分渗出;注意卫生避污染,用干净的锅具和容器;将酸梅汤放入冰箱冷藏保存;适量饮用避免过量特别是糖尿病患者和胃酸过多的人。
苦瓜在夏季的食用价值是清热解毒消暑降温,增强食欲,帮助消化;降低血糖预防糖尿病,促进葡萄糖的利用转化;美容养颜延缓衰老,清除自由基;提高免疫力预防疾病感冒、肠胃炎;减肥瘦身塑造身材,抑制脂肪合成积累;营养丰富搭配多样,为人体提供能量和营养。