重阳节要吃重阳面是因为祈福健康平安,能为家人带来一份健康与平安的祝福;暖身驱寒,羊与阳谐音,应重阳之典,暖身驱寒,增强体力;文化传承,吃白面因为白字在汉字中与百字相近,百字去上面一横变成九九,与重阳节的九九之典相呼应,展现中华文化博大精深。
金秋送爽,丹桂飘香,一个充满传统韵味的节日时重阳节,在这个“登高望远”的日子里,除了赏菊、佩茱萸、饮菊花酒外,还有一个不可或缺的习俗,那就是吃一碗热气腾腾的重阳面,那么为什么重阳节要吃重阳面呢?
在中国的传统文化中,面条一直被视为长寿的象征,面条细长,象征着生命的延续和健康的长寿,在重阳节这一天,吃一碗面条,寓意着祈愿家中的长辈能够健康长寿,福寿安康,正如古人所言:“人生在世,如食面条,细长不断,寓意长寿。”这种寓意深远的饮食文化,不仅展现了人们对生命的敬畏和尊重,也体现了对长辈的深深祝福。
为什么重阳节要吃重阳面
1.祈福健康平安
在重阳节吃面条的习俗中,羊肉面尤为受欢迎,这不仅仅是因为羊肉的美味,更是因为“羊”与“阳”谐音,应重阳之典。同时,羊肉在中医理论中被视为温补之物,能够暖身驱寒,增强体力。在秋风渐起、寒意渐浓的重阳节,一碗热腾腾的羊肉面不仅能够温暖身体,更能为家人带来一份健康与平安的祝福。
2.暖身驱寒
在重阳节吃面条的习俗中,羊肉面尤为受欢迎。这是因为“羊”与“阳”谐音,应重阳之典,体现了节日的特别意义。羊肉在人们眼中被视为温补之物,能够暖身驱寒,增强体力,适合在秋季食用。
3.文化传承
在重阳节吃面时,人们还特别讲究要吃白面,这是因为“白”字在汉字中与“百”字相近,而“百”字去掉上面的一横,就变成了“九九”,与重阳节的“九九”之典相呼应。这种巧妙的寓意,不仅展现了中华文化的博大精深,也体现了人们对节日文化的传承与尊重。
重阳面不同类型做法
- 阳春面:提前将猪板油熬制出猪油,准备一碗调料,包括生抽、白糖、盐、鸡精和猪油,加入小葱碎,煮锅烧水,水开后下入细面条煮至 8 成熟,同时在煮面的锅中可煎个蛋并清洗青菜,面条煮熟后,舀面汤入碗搅拌均匀,再将面条捞入碗中,加上煎蛋和青菜即可。
- 香菇鸡丁面:鸡胸肉和香菇切丁后腌制鸡胸肉。炒锅中加油,先炒鸡丁后炒香菇丁备用。重新起锅烧油,加入黄豆酱和甜面酱炒出酱香味后,倒入鸡丁和香菇丁翻炒均匀,加入清水焖煮后勾芡调味,最后煮好面条,浇上香菇鸡丁卤汁拌匀即可。
- 葱油拌面:将小葱切段备用,准备料汁,包括生抽、老抽、白糖、盐、清水,炒锅中加入葱油,先炸葱白后炸葱叶,倒入料汁小火慢熬 1 分钟后关火。将煮熟的面条与葱油料汁拌匀即可。
- 羊肉烩面:准备食材羊骨、羊肉、烩面片、豆腐皮、海带丝、鹌鹑蛋等,制作方法是炖煮羊骨和羊肉成汤,准备配菜后浇在煮熟的烩面片上。
重阳面不仅仅是一碗简单的面条,更是一种文化的传承和情感的表达,在这个特别的日子里,一碗热气腾腾的重阳面,不仅能够温暖家人的身体,更能传递出对长辈的深深祝福和关爱,这种温馨而美好的氛围,正是重阳节这一传统节日所带给我们的宝贵财富,重阳节吃重阳面,不仅是一种传统的饮食习俗,更是一种文化的传承和情感的表达。